구운 그리스 치킨 곡물 그릇 레시피

Jun 27, 2023

곡물 그릇이 식사를 하는 가장 좋은 방법이라는 데 우리 모두 동의할 수 있나요? 닭고기와 밥을 접시에 담아 먹던 시대는 지났습니다. 이제는 그릇에 담아 각종 야채와 드레싱을 곁들여 먹을 수 있습니다. 일반적인 샐러드와 달리 곡물 그릇에는 쌀이나 퀴노아와 같은 탄수화물이 들어 있고 그 주위에 쌓이며 일반적으로 잎이 많은 채소는 없습니다. 이것이 당신의 식사처럼 들리면 계속 읽으십시오.

Michelle McGlinn과 함께 개발한 이 그리스 치킨 그레인 볼 레시피는 허브 오레가노, 짭짤한 올리브, 풍부한 마늘의 형태로 그리스 요리에서 영감을 얻었습니다. 일반적인 드레싱 대신, 곡물 그릇에 레몬 향이 나는 그릭 요거트 딜 소스를 얹어 완성하면 훈제 구운 닭고기를 담그기에 적합합니다. 파로, 밀베리, 쿠스쿠스 등 원하는 곡물을 골라 잣, 페타 치즈와 섞을 수 있습니다.

이 그릇에는 모든 것이 조금씩 들어있어 일주일 중 어떤 날에도 준비할 수 있는 최고의 건강식입니다.

여기서 작업하기 가장 쉬운 닭고기 부위는 닭 가슴살이지만 손에 허벅지나 날개가 있다면 자유롭게 대신 사용해도 됩니다. 매리네이드에는 마늘, 레몬, 올리브 오일, 타임, 오레가노, 파슬리, 꿀, 소금, 후추가 필요합니다. 마늘, 레몬, 올리브 오일, 소금, 후추는 그릇의 다른 부분에 재사용하므로 넉넉하게 준비하세요.

여기에서 원하는 곡물을 선택할 수 있습니다. 쌀이나 퀴노아도 효과가 좋지만 좀 더 소박한 음식을 먹고 싶다면 파로, 펄 쿠스쿠스 또는 밀베리를 먹어보세요. 이 역시 영양학적 이점이 있습니다. 나머지 그릇에는 그릭 요거트, 신선한 딜, 병아리콩, 잣, 올리브, 오이, 토마토, 페타 치즈가 필요합니다. 이 재료들은 모두 상당히 유연합니다. 칵테일 대신 방울 토마토를, 잉글리시 대신 페르시아 오이를, 칼라마타 대신 블랙 올리브를 사용할 수 있습니다. 그리고 계획에 잣이 없다면? 아몬드로 바꾸거나 완전히 생략하세요.

매리네이드 재료를 그릇에 넣고 부드러운 드레싱이 될 때까지 섞습니다. 손으로 닭고기를 잘 코팅한 후, 닭고기를 그릇에 담아 30분 정도 휴지시킵니다. 미리 만들 경우 닭고기와 남은 양념장을 밀봉 가능한 봉지에 담아 냉장고에 최대 8시간 동안 보관하세요.

그릴을 350F로 가열하고 뜨거워지면 매리네이드에서 직접 그릴에 닭고기를 추가합니다. 닭고기가 완전히 익고 양쪽에 깊은 탄 자국이 남을 때까지 직접 불로 익히면서 반쯤 뒤집습니다. 확실하지 않은 경우 육류 온도계를 꺼내 온도가 165F인지 확인하세요. 치킨은 후회하는 것보다 안전한 것이 낫습니다. 그릴에 불이 붙는 한 몇 분 동안 야채를 불 위에 자유롭게 던져 보세요. 토마토부터 시작해도 되지만 가지, 호박, 노란 스쿼시, 심지어 양파도 이 곡물 그릇에 추가할 수 있습니다.

시간이 부족하고 추가 요리가 마음에 들지 않으면 모든 요거트 소스 재료를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다지고 부드러워질 때까지 펄스를 사용하면 됩니다. 이렇게 하면 딜이나 다진 고기를 다질 필요가 없습니다. 어떤 마늘. 하지만 재료를 완전히 섞지 마세요. 대신 묽지만 여전히 맛있는 녹색 드레싱이 완성됩니다. 칼을 사용하는 것이 익숙하다면 그릇과 주걱만 있으면 소스를 섞는 데 5분도 채 걸리지 않습니다. 섞어서 입맛에 맞게 조절하세요. 싱거우면 소금을 추가하세요. 크림이 너무 많으면 마늘을 추가하세요. 너무 마늘향? 레몬과 요구르트를 더 먹어보세요.

이러한 가족 스타일로 제공하려면 곡물, 야채, 올리브, 견과류, 치즈, 콩을 별도의 그릇에 준비한 다음 구운 닭고기 플래터와 요구르트 소스가 담긴 큰 그릇과 함께 긴 테이블에 제공하세요. 프로 팁? 올리브 오일 한 병과 여분의 딜과 레몬을 옆에 놓으십시오.

식사 준비를 위해 제공할 계획이거나 제공하기 전에 그릇을 조립하려는 경우 먼저 곡물, 잣, 콩, 올리브를 함께 섞은 다음 혼합물을 그릇에 나누는 것이 좋습니다. 베이스가 조립되면 얇게 썬 닭고기 조각을 각 서빙에 추가한 다음 반으로 자른 토마토, 오이, 페타 치즈를 쌓습니다. 1인분에 요구르트 한 덩어리를 넉넉하게 주고 올리브 오일을 뿌려서 드세요. 조립된 그릇으로 보관했다가 그대로 재가열할 수 있어 쉽게 준비할 수 있는 점심 식사를 위한 훌륭한 건강식 옵션이 됩니다.